凉拌西瓜皮
2017-07-26 21-59-12 来源:教素食微信公众号 作者： 点击:次
食材
——
西瓜皮、白砂糖、苹果醋、牛肝菌油、生抽
[ 做法 ]
吃剩的西瓜皮洗净，切去外皮和剩余瓜肉，只留浅绿色部分
将处理好的西瓜皮切丝，放入大碗中
撒入适量盐，约半小勺即可，拌匀静置半小时，腌至变软
用手用力控干水分，将瓜皮中腌出的水倒掉
控干的西瓜皮丝拌入两勺白砂糖，两勺苹果醋
一勺生抽，一勺红油辣椒
搅拌均匀，完成！
食材
——
西瓜皮、牛肝菌油、香醋、青辣椒、红辣椒
[ 做法 ]
剩余的西瓜皮，切成菱形薄片
青红椒切菱形
热锅倒入牛肝菌油，爆香辣椒
倒入西瓜皮翻炒1分钟
起锅前适量加些香醋，翻炒均匀
完成！
靠近外皮的西瓜皮比较硬，生拌的西瓜皮要将外层多去掉一些。口味重一些的可以在凉拌西瓜丝的时候多加些红油辣椒，口味可以随自己调。
我比较重口味，炒西瓜片单单是酸辣的口味就让我忍不住了，加上西瓜皮爽脆的口感，超爱。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。